Klyvningsfysiologi

Magen är ett av de viktigaste organen för människors kroppsstöd. Under matsmältningen upptar den en mellanliggande position mellan munhålan, där livsmedelsbearbetningen börjar, och tarmen, där den slutar. Spjälkning i magen består av avsättning av de mottagna produkterna, deras mekaniska och kemiska bearbetning och evakuering i tarmen för ytterligare, djupare bearbetning och absorption.

I maghålan sväller de konsumerade produkterna in i ett semi-flytande tillstånd. De enskilda komponenterna upplöses och hydrolyseras sedan under påverkan av gastriska enzymer. Dessutom har magsaft uttalade bakteriedödande egenskaper.

Strukturen i magen

Magen är ett ihåligt muskelorgan. Medelstorleken hos en vuxen: längd - cirka 20 cm, volym - 0,5 l.

Magen delas villkorat in i tre sektioner:

  1. Hjärta - övre, första delen, ansluten till matstrupen och den första som tar mat.
  2. Kroppen och magen i botten - här sker de viktigaste sekretions- och matsmältningsprocesserna.
  3. Pyloric - den nedre delen, genom vilken den delvis bearbetade matmassan evakueras till tolvfingertarmen.

Skal eller vägg i magen har en treskiktsstruktur:

  • Det serösa membranet täcker organet från utsidan, har en skyddande funktion.
  • Det mellersta lagret är muskulöst, bildat av tre lager av mjuka muskler. Fibrerna i varje enskild grupp har en annan riktning. Detta tillhandahåller effektiv blandning och marknadsföring av mat genom magen, och sedan evakueras den till tolvfingertarmen.
  • Inuti organet är fodrat med ett slemhinna, vars utsöndringskörtlar producerar komponenter i matsmältningsjuice.

Gastrisk funktion

Mags matsmältningsfunktioner inkluderar:

  • ansamling av mat och dess konservering under flera timmar under matsmältningsperioden (deponering);
  • mekanisk slipning och blandning av inkommande mat med matsmältningshemligheter;
  • kemisk bearbetning av proteiner, fetter, kolhydrater;
  • främjande (evakuering) av matmassa i tarmen.

Sekretionsfunktion

Den kemiska bearbetningen av maten som tillhandahålls av kroppens utsöndringsfunktion. Detta är möjligt på grund av aktiviteten i körtlarna, som är belägna på det inre slemhinnan i organet. Slemhinnan har en vikta struktur, med många gropar och knölar, dess yta är grov, täckt med många fibrer, i olika former och storlekar. Dessa villi är matsmältningskörtlarna.

De flesta sekretoriska körtlar har formen av cylindrar med yttre kanaler genom vilka de biologiska vätskorna de producerar kommer in i maghålan. Det finns flera typer av körtlar:

  1. Grundläggande. De viktigaste och de flesta formationerna upptar det mesta av kroppsområdet och magen. Deras struktur är komplex. Körtlar bildas av tre typer av utsöndringsceller:
  • de viktigaste är ansvariga för produktionen av pepsinogen;
  • parietal eller parietal, deras uppgift är att producera saltsyra;
  • stegvis - producera mucoidsekretion.
  1. Hjärtkörtlar. Cellerna i dessa körtlar producerar slem. Formationerna finns i den övre, hjärta delen av magen, på den plats där den första möter maten som kommer från matstrupen. De producerar slem, det underlättar glidningen av mat längs magen och genom att täcka ytan på slemhinnan i organet med ett tunt skikt, har en skyddande funktion.
  2. Pyloric körtlar. De producerar en liten mängd slemutsöndring med en svag alkalisk reaktion, neutraliserar delvis den sura miljön i magsaften innan de evakuerar matmassan i tarmlumen. Parietalcellerna i körtlarna i pyloravdelningen finns i små mängder och deltar nästan inte i matsmältningsprocessen.

I magens matsmältningsfunktion spelas huvudrollen av fundus-körtlarnas hemlighet..

Magsyra

Biologiskt aktiv flytande substans. Den har en syrareaktion (pH 1,0-2,5), består nästan helt av vatten och endast cirka 0,5% innehåller saltsyra och täta inneslutningar.

  • Juice innehåller en grupp enzymer för nedbrytning av proteiner - pepiner, chymosin.
  • Förutom en liten mängd lipas, som är aktivt mot fetter.

Magsaft under dagen producerar människokroppen från 1,5 till 2 liter.

Egenskaper för saltsyra

I matsmältningsprocessen verkar saltsyra samtidigt i flera riktningar:

  • denaturerande proteiner;
  • aktiverar inert pepsinogen i det biologiskt aktiva enzymet pepsin;
  • upprätthåller en optimal surhetsnivå för att aktivera de enzymatiska egenskaperna hos pepiner;
  • utför en skyddande funktion;
  • reglerar den motoriska aktiviteten i magen;
  • stimulerar produktionen av enterokinas.

Mageenzymer

Pepsiner. Huvudcellerna i magen syntetiserar flera typer av pepsinogener. Verkan av en sur miljö klyver polypeptider från deras molekyler, peptider bildas som är mest aktiva i hydrolysen av proteinmolekyler vid pH 1,5-2,0. Gastriska peptider som kan bryta en tiondel av peptidbindningarna.

Ett surt medium med lägre värden eller till och med ett neutralt är tillräckligt för aktivering och drift av pepsin producerat av pylörkörtlarna..

Chymosin. Liksom pepiner tillhör den klass av proteaser. Bevakar mjölkproteiner. Kaseinprotein under verkan av kymosin förvandlas till en tät fällning av kalciumsalt. Enzymet är aktivt vid varje surhet i mediet, från svagt surt till alkaliskt..

Lipas. Detta enzym har dålig smältbarhet. Det verkar endast på emulgerat fett, till exempel mjölk.

De rikaste matsmältningshemligheterna producerar sura körtlar som ligger på magen mindre krökning.

Smal hemlighet. I maginnehållet representeras slem av en kolloidal lösning, innehåller glykoproteiner och proteoglykaner.

Slemets roll i matsmältningen:

  • skyddande;
  • absorberar enzymer, det hämmar eller stoppar biokemiska reaktioner;
  • inaktiverar saltsyra;
  • förbättrar effektiviteten i processen att dela upp proteinmolekyler i aminosyror;
  • reglerar processerna för hematopoies genom medling av Castle-faktor, som genom dess kemiska struktur är ett gastromukoprotein;
  • deltar i regleringen av sekretionsaktivitet.

Slem täcker mags innerväggar med ett skikt på 1,0-1,5 mm, vilket gör dem otillgängliga för olika typer av skador, både kemiska och mekaniska.

Den kemiska strukturen i slottets inre faktor klassificerar honom som mucoider. Det binder vitamin B12 och skyddar det från att förstöras av enzymer. Vitamin B12 är en viktig komponent i hematopoiesprocessen; dess frånvaro orsakar anemi..

Faktorer som skyddar mags väggar från matsmältning med sina egna enzymer:

  • närvaron på väggarna i filmens slemhinna;
  • enzymer syntetiseras och är inaktiv form innan matsmältningsprocessen startar;
  • överskott av pepiner efter slutet av matsmältningsprocessen inaktiveras;
  • en tom mage har en neutral miljö, pepiner aktiveras endast genom syraverkan;
  • slemhinnans cellkomposition förändras ofta; nya celler verkar ersätta de gamla var tredje dag.

Klyvning i magen

Matsmältning i magen kan delas upp i flera perioder.

Matsmältning

Hjärnfas. Fysiologer kallar det komplex reflex. Detta är början på processen eller startfasen. Klyvningsprocessen börjar redan innan maten har rört magsväggarna. Utseendet, lukten av mat och irritationen av de orala receptorerna genom de visuella, gustatoriska och luktande nervfibrerna kommer in i livsmedelscentra i hjärnbarken och medulla oblongata, de analyseras och sedan skickas signaler genom fibrerna i vagusnerven, som utlöser arbetet i magsekretorns körtlar. Under denna period produceras upp till 20% av juicen, så maten kommer in i magen, där det redan finns en liten mängd sekretion, tillräckligt för att starta arbetet.

Sådana första delar av magsaft Pavlov I.P. kallade den aptitretande juice som behövs för att förbereda magen för att äta.

I detta skede kan matsmältningsprocessen stimuleras eller omvänt minskas. Externa stimuli påverkar detta:

  • snygga rätter;
  • bra atmosfär;
  • matirriterande tas före måltid

Allt detta har en positiv effekt på stimuleringen av magsekretion. Den omvända effekten är orenhet eller dåligt utseende på rätter.

Matsmältning

Gastrisk fas. Neurohumoral. Det härstammar från det ögonblick då de första portionerna av mat berör mags innerväggar. Samtidigt:

  • mekanoreceptorirritation uppstår;
  • ett komplex av komplexa biokemiska processer börjar;
  • gastrinzymet utsöndras, vilket, efter att ha gått in i blodomloppet, förbättrar sekretionsprocesser under hela matsmältningsperioden.

Det varar några timmar. Extrakt av kött- och vegetabiliska buljonger och proteinhydrolysprodukter stimulerar gastrinsekretion.

Denna fas kännetecknas av den högsta utsöndringen av magsekretion, upp till 70% av den totala mängden eller i genomsnitt en och en halv liter.

Slutfas

Intestinal fas. Humoral. En viss ökning av utsöndring av magsekretion sker under evakueringen av innehållet i magen till tolvfingertarmen, upp till 10%. Detta inträffar som svar på irritation i körtlarna i pylorsektionen och de inledande delarna av tolvfingertarmen, en enterogastrin frigörs, vilket något förbättrar magsekretionen och stimulerar ytterligare matsmältningsprocesser.

En mycket liten mängd näringsämnen absorberas i magen:

  • Endast vissa typer av monosackarider, aminosyror, mineraler och vatten kan tränga igenom slemhinnan.
  • Fett kommer in i tarmen nästan oförändrad.

Vidare kommer maten in växelvis i olika delar av tarmen, där den bearbetas och absorberas ytterligare genom de många slemhinnorna i slemhinnan..

Magen töms, tar sin vanliga storlek, magsaft upphör att produceras, resterna från en sur miljö förvandlas till en neutral. I detta vilotillstånd kommer han att vara kvar till nästa måltid.

13 livsmedel som hjälper till att förbättra matsmältningen enligt forskare

Mag-tarmkanalen är ett av huvudsystemen i människokroppen. Det är hon som ansvarar för matsmältningen och assimilering av alla näringsämnen som kommer från mat och eliminering av bearbetade avfallsprodukter.

Felaktig näring kan orsaka många matsmältningsproblem: från banala dyspeptiska störningar (halsbränna, uppblåsthet, illamående, avföringsstörningar) till allvarliga sjukdomar som kräver läkarvård (gastrit, duodenit, ulcerös kolit, GERD, etc.).

Du måste kontrollera din diet och äta mer hälsosamma livsmedel. Detta kommer inte bara att förhindra, utan också lindra ett antal patologier, samt förbättra kroppens allmänna tillstånd på grund av snabbare eliminering av toxiska metaboliter.

Nedan finns 13 livsmedel som förbättrar magen och tarmen samtidigt som du främjar god matsmältning..

1. Mejeriprodukter

Surmjölkprodukter innehåller många fördelaktiga bakterier, jäst, proteiner, mineraler och essentiella aminosyror som inte kan syntetiseras av kroppen på egen hand. Sådana produkter absorberas väl, eftersom de redan delvis bryts ned av bakteriemedel..

Enligt forskare stimulerar mikroorganismer i fermenterade mjölkprodukter sekretionsaktivitet (ökar produktionen av matsmältningsjuicer), hämmar ruttningsförfaranden (dessa processer leder till uppblåsthet och avföringsstörningar), normaliserar peristalt.

Den ryska biologen I.I. Mechnikov trodde att en av de främsta orsakerna till åldrande av kroppen är effekten av gifter, vars bildning sker som ett resultat av aktiviteten hos putrefaktiva bakterier. En sur miljö skapar en olämplig livsmiljö för patogen flora. Därför rekommenderade professorn oftare att använda kefir, yoghurt, yoghurt.

Kefir innehåller stora volymer tryptofan, vilket hjälper till att slappna av mjuka tarmmuskler. Det rekommenderas att dricka drinken för alla matsmältningsstörningar, långvarig fasta (det är därför det är en del av de flesta dieter).

Enligt data från brasilianska mikrobiologer hämmar kefir aktiviteten av enterobakterier, clostridia och andra patogena medel, är effektiv under rehabiliteringsperioden efter kirurgiska ingrepp i olika delar av mag-tarmkanalen. Produkten används till och med för att behandla magsår i magen och tolvfingertarmen..

Det finns ett stort antal probiotika i yoghurt, som representerar en användbar flora, som bidrar till hämning av den vitala aktiviteten hos patogena och villkorligt patogena mikroorganismer i tarmlumen och därmed hämmar utvecklingen av dysbios. Detta gäller för patologier i immunsystemet, långvarig behandling med antibiotika..

Det bevisas att probiotika förbättrar absorptionen av laktos, även hos personer som har intolerans mot denna komponent. Bidra till förebyggande av funktionella störningar i mag-tarmkanalen (förstoppning eller diarré).

2. Äpplen

Äpplet består av cirka 77% vatten, resten tillhör dietfiber (pektin och fiber), organiska syror, vitaminer (A, B1, B3, askorbinsyra och nikotinsyror), makro- och mikroelement (kalium, kalcium, järn, magnesium, fosfor, natrium).

Enligt den vetenskapliga källan hör den viktigaste rollen till pektin, som i processen med matsmältningen är förknippat med ett antal skadliga ämnen (kvicksilver, bly, kobolt, kolesterol) och hjälper till att ta bort dem från tunntarmen. En gång i slutavsnitten av matsmältningsröret bryts pektin ned under påverkan av bakterier och absorberas.

Äpplen normaliserar bildningen av avföring. Sedan gamla tider används för att behandla förstoppning och diarré. För att göra detta räcker det att konsumera 1-2 mogen frukt på morgonen under flera dagar. Äpplen stoppar också tillväxten av cancerceller på grund av antioxidanteffekten..

Äpplen används ofta i näring. De bidrar till en snabb utveckling av en känsla av magen, men innehåller få kalorier. Denna funktion leder också till en ökning av avföringsvolymen och eliminering av fekala stenar. Studier av äpples antiinflammatoriska effekter.

3. Spannmål

Fullkornsfibrer (havre, vete) förbättrar matsmältningen. Spannmål har följande positiva egenskaper:

  1. Eliminera förstoppning.En stor metaanalys har visat att spannmål inte bara eliminerar fekal retention, utan också normaliserar deras konsistens och avföringsfrekvens. Effekten är jämförbar med populära laxermedel (t.ex. laktulosa).
  2. Förbättra tarmens mikrobiocenos. Komponenterna i kostfiber (inulin, stärkelse, oligofruktos) är ett näringsmedium för de mest gynnsamma mikroorganismerna som lever i mänskligt tarmen.

4. Kli

Kli, även om det är en biprodukt från kornbearbetning, är viktig i människans kost.

Kli, liknande fullkorn, skapar optimala levnadsförhållanden för bakterier i tarmen, och ökar också massan av jämna myocyter, vilket positivt påverkar rörelsens rörelse i matsmältningsröret.

Vetenskapliga studier visar att kli kan binda till ett stort komplex av giftiga föreningar och gallsyror och ta bort dem oförändrade från kroppen. Sådana ballastämnen är oerhört viktiga för hela kroppen, eftersom de deltar i komplexa fysiologiska processer.

Det finns övertygande bevis för att kli kan förhindra utveckling av hemorrojder, pankreatit, diabetes mellitus, dyslipidemi och till och med maligna sjukdomar..

5. Rödbetor

Rödbetor innehåller betain och betanin, som är involverade i fettmetabolismen och normaliserar levern. Rödbetor är också rika på fiber, vilket stimulerar produktionen av matsmältningsjuicer, vilket påskyndar enzymatiska processer och ökar hastigheten för framsteg av kym i lumen i mag-tarmkanalen.

Dessutom stöder rödbetor tillväxten av viktiga mikroorganismer. Dessutom är tillgängligheten av ett näringsmedium för bakterier extremt hög. Till exempel, från 136 g rödbetor oförändrade, når så mycket som 3,4 g fiber tjocktarmen, vilket är betydligt mer än de flesta andra växter.

Rödbetas roll som laxerande och antiinflammatoriskt diskuteras aktivt. Kliniska studier pågår när det gäller genomförbarheten av att behandla Crohns sjukdom med denna grönsak.

6. Ingefära

Ingefära rot är rik på vitaminer och mineraler som har antiseptiska egenskaper (förstör patogena bakterier på väg till magen, är effektiva mot helminths) och ökar aktiviteten för matsmältningsenzymer (lipaseffekt har visat sig).

En viktig roll ges till gingerol, som stimulerar utsöndring av galla i lumen i mag-tarmkanalen (indikerat för behandling av gallmotdynskisk hypotomisk typ). Produkten skyddar också slemhinnan från exponering för aggressiva ämnen..

Viktiga egenskaper är eliminering av dyspeptiska störningar (illamående, kräkningar, halsbränna, magkänsla) på grund av accelerationen av evakueringen av matpartiklar från magen. Ingefära eliminerar snabbt dysfunktionen i mag-duodenal sfinkter. Liknande effekter är vetenskapligt sunda.

7. Citron

Citroner är cirka 10% kolhydrater, som är enkla sockerarter och lösliga fibrer, innehåller en stor mängd pektin.

Citron tar effektivt bort giftiga ämnen från tarmen och bromsar upp absorptionen av olika sockerarter och stärkelse, vilket är mycket fördelaktigt för glykemisk bakgrund. För att få fördelar är det dock konsumtion av massa, inte juice.

8. Gröna grönsaker

Grönsaker målade i gröna färger (broccoli, spenat, rosenkål) är en källa till olöslig fiber, vilket förbättrar rörelsens rörlighet och påskyndar matens gång i normativa hastighetsindikatorer. Detta hjälper till att eliminera förstoppning och påskynda ämnesomsättningen..

Gröna grönsaker är enligt amerikanska forskare också rika på olika spårämnen, i synnerhet magnesium, vilket ökar tonen i mjuka muskler, vilket leder till snabbare utsöndring av avföring.

En separat uppsättning egenskaper har spenat. Det kan fånga ett antal giftiga ämnen, inklusive rågprodukter, och ta bort dem från kroppen.

Sockerföreningar, som finns rikligt med bladgrönsaker, skapar en gynnsam miljö för reproduktion av gynnsam flora. Dessutom inhiberar rosenkål proteinsyntes i patogener..

9. Mango

Mango är rik på matsmältningsenzymer - amylaser, som är involverade i nedbrytningen av komplexa kolhydrater och ökar det biologiska värdet på konsumerad mat. Mango är också rik på kostfiber och kan därför användas för avföringsstörningar som förstoppning eller diarré..

En viktig studie har visat att konsumtion av mango är mycket effektivare än att ta löslig fiber för att behandla långvarig förstoppning..

10. Lök

Lök har antibakteriella egenskaper. Lökens effektivitet i förhållande till Escherichia coli och Pseudomonas aeruginosa, stafylokocker är bevisat. Lök skadar cellväggar och membran, vilket orsakar förstörelse av oönskade celler.

Det är viktigt att notera att ett experiment genomfört i laboratorieförhållanden visade en hämmande effekt mot bakterien Helicobacter pylori, som infekterade nästan 90% av befolkningen. Det är denna mikroorganism som enligt de senaste vetenskapliga uppgifterna orsakar utvecklingen av magsår.

Lök utgör också en grogrund för gynnsamma bakterier i tarmen (särskilt för bifidobakterier och laktobaciller), stärker slemhinnan och ökar den funktionella aktiviteten hos lokala immunitetsfaktorer. Dessa funktioner minskar känsligheten för infektionssjukdomar och inflammatoriska sjukdomar i alla etiologier.

11. Nötter

Kanadensiska forskare hävdar att olika nötter innehåller en enorm mängd olöslig fiber, vilket är nödvändigt för att säkerställa adekvat matsmältning.

Nötter innehåller också många prebiotika, vilket påskyndar utvecklingen av "goda" mikroorganismer och hämmar den vitala aktiviteten hos patogen flora.

Det höga fiberinnehållet i kosten hjälper till att minska kaloriinnehållet i mat, vilket är viktigt för viktminskning och behandling av hjärt-kärlsjukdomar.

12. Persika

Peach hjälper matsmältningen på grund av dess höga fiberinnehåll, varav hälften är olöslig (1 liten frukt har 2 gram).

Enligt de senaste vetenskapliga uppgifterna kan persika användas för att eliminera förstoppning och normalisera glattmuskelns rörlighet i mag-tarmkanalen.

Ett stort antal fettsyror kan minska svårighetsgraden av inflammatoriska förändringar i tarmslemhinnan och förbättra förloppet av sjukdomar som irritabelt tarmsyndrom, ulcerös kolit och Crohns sjukdom.

Persikablommor förtjänar särskild uppmärksamhet. De används ofta i traditionell kinesisk medicin för att öka frekvensen och styrkan i sammandragningar av myocyter i slät matsmältningsrör..

13. surkål

Enligt laboratorieobservationer innehåller produkten från kålfermentering ett stort antal mikroorganismer (särskilt laktobaciller) som normaliserar mikrofloraen och peristaltiska sammandragningar i tarmen. Överraskande, i en del av skålen (cirka 70 g) finns det över 28 olika frimärken.

Probiotika av surkål påverkar aktiviteten hos skadliga bakterier, minskar absorptionen av olika giftiga ämnen och hämmar autoimmuna och inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen..

Produkten främjar också nedbrytningen av komplexa fetter och kolhydrater i lumen i matsmältningskanalen, vilket leder till snabbare och mer fullständig absorption av näringsämnen.

7 "tunga" livsmedel för att begränsa

Forskare skiljer ett antal livsmedelsprodukter som är ganska svåra att genomgå fermenteringsprocesser och efterföljande assimilering. Överdriven konsumtion av sådan mat kan leda till olika matsmältningsstörningar (från kortvarig förstoppning till förvärring av kroniska sjukdomar).

Nedan finns 7 av de mest "tunga" matarna för matsmältning:

  1. Friterad mat. Livsmedel som har genomgått stekning (särskilt i olja) är svåra att smälta på grund av den stora mängden fetter. Det har exempelvis visat sig att missbruk av "snabbmat" som innehåller ett stort antal nuggar och kotletter ökar risken för att utveckla gastrit eller brist på matstrupen i matstrupen..
  2. Råa grönsaker. Även om de flesta företrädare för denna grupp är användbara för kroppen och förbättrar matsmältningen, bör de inte missbrukas. Med ett överskott av kostfiber störs den motoriska aktiviteten i magen och tunntarmen, gasbildning i tarmen ökar.
  3. Sura livsmedel. Tomater, linser, majs förändrar syra-bastillståndet i innehållet i matsmältningsröret, vilket leder antingen till hämning av kontraktil aktivitet eller till utveckling av spastisk förstoppning.
  4. Kryddstark mat. Denna grupp bidrar till skada på slemhinnan i mag-tarmkanalen längs hela dess längd. Detta leder till utveckling av symtom på irritation (halsbränna, smärta) och förvärring av kroniska patologier..
  5. bönor Det är ledande inom kolhydratinnehåll. Med samtidig intag av 100 g baljväxter utvecklas en kortvarig "kollaps" av tarmen på grund av överbelastning.
  6. Choklad. Kombinationen av ett stort antal vegetabiliska fetter med koffein såväl som mjölk leder till en försvagning av alla sfinkter och utvecklingen av symtom på deras brist (duodenal-gastrisk eller gastro-esofageal reflux).
  7. Nypressade citrusjuicer. Kompositionen innehåller ett stort antal komponenter som irriterar slemhinnorna och stör arbetet med skyddsbarriärer. När du dricker på tom mage ökar risken för att bilda ett magsår i magen och tolvfingertarmen betydligt.

Slutsats

Därför är det nödvändigt att äta fler livsmedel som har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och kroppen som helhet. Det är också viktigt att minska innehållet i kosten för ämnen som orsakar funktionsstörningar i matsmältningskanalen och utvecklingen av olika sjukdomar.

Matsmältning

Matsmältning är processen för kemisk och mekanisk bearbetning av livsmedel, i vilken den smälts och absorberas av kroppens celler. Digestive pigment bearbetar den inkommande maten och bryter den ned i komplexa och enkla matkomponenter. Först bildas proteiner, fetter och kolhydrater i kroppen, som i sin tur blir aminosyror, glycerin och fettsyror, monosackarider.

Komponenterna absorberas i blodet och vävnaderna, vilket bidrar till ytterligare syntes av komplexa organiska ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt. Mältningsförfaranden är viktiga för kroppen för energisyften. På grund av matsmältningsprocessen extraheras kalorier från mat som förbättrar funktionen hos inre organ, muskler och centrala nervsystemet. Matsmältningssystemet är en komplex mekanism där en munhåla, mage och tarmar är involverad. Om produkterna inte smälts ordentligt och mineraler förblir oförändrade kommer det inte att gynna kroppen. Hos en frisk person varar alla stadier i matsmältningsprocessen 24 till 36 timmar. Vi studerar fysiologin och funktionerna i matsmältningsprocessen för att förstå hur människokroppen fungerar.

Matsmältningssystemet

För att förstå vad matsmältningen är, är det nödvändigt att beakta matsmältningssystemets struktur och funktioner.

Det består av organ och avdelningar:

  • munhålan och salivkörtlar;
  • svalg;
  • matstrupe;
  • mage;
  • tunntarm;
  • kolon;
  • lever;
  • bukspottkörteln.

De listade organen är strukturellt sammankopplade och är ett slags rör, 7 till 9 meter långa. Men organen är staplade så kompakt att de med hjälp av öglor och krökar är placerade från munhålan till anus.

Intressant! Fel i matsmältningssystemet leder till olika sjukdomar. För att matsmältningen ska ske korrekt, ge upp dålig näring, fet mat och styva dieter. Dålig ekologi, regelbunden stress, alkohol och rökning påverkar också negativt organ..

Den huvudsakliga funktionen i matsmältningsprocessen är matsmältningen och dess gradvisa bearbetning i kroppen för att bilda näringsämnen som absorberas i lymfen och blodet..

Men förutom detta utför matsmältningen ett antal andra viktiga uppgifter:

  • motor eller motor ansvarar för huggning av mat, blandning med matsmältningens hemligheter och ytterligare rörelse genom matsmältningskanalen;
  • utsöndring tillhandahåller nedbrytning av näringsämnen till slemhinnor, elektrolyter, monomerer och slutliga metaboliska produkter;
  • absorption hjälper till att flytta näringsämnen från kaviteten till blodet och lymfen;
  • skyddande är att skapa barriärer med hjälp av slemhinnan;
  • utsöndring avlägsnar giftiga ämnen och främmande organ från kroppen;
  • endokrin producerar biologiskt aktiva substanser för reglering av matsmältningsfunktioner;
  • Vitaminbildning ger produktion av B- och K-vitaminer.

Digestive funktioner inkluderar sensorisk, motorisk, sekretorisk och absorption. Bland icke-matsmältningsuppgifter skiljer forskare skyddande, metaboliska, utsöndrande och endokrina.

Funktioner i matsmältningsprocessen i munhålan

Stegen för matsmältning hos människor i munhålan, där maten krossas för vidare bearbetning, är viktiga processer. Produkter interagerar med saliv, mikroorganismer och enzymer, varefter matens smak uppträder och stärkelsefulla ämnen bryts ned i socker. Tänderna och tungan är involverade i behandlingen. Vid koordinerad sväljning är tungan och gommen involverade. De förhindrar att mat tränger in i epiglottis och näshålan. I kroppen finns en analys av den inkommande maten, dess mjukning och slipning. Efter det kommer den in i magen genom matstrupen.

Klyvningsprocesser i magen

Magen är belägen i människokroppen i vänster hypokondrium under membranet och skyddas av tre membran: yttre, muskel och inre. Magen huvudfunktion är matsmältningen på grund av riklig shunting av blodkärl från kapillärer och artärer. Detta är den bredaste delen av matsmältningskanalen, som kan öka i storlek för att ta upp stora mängder mat. Under bearbetningen av mat i magen dras väggar och muskler samman, varefter det blandas med magsaft. Processen med kemisk och mekanisk bearbetning i magen varar i 3 till 5 timmar. Mat påverkas av saltsyra, som finns i magsaft och pepsin.

Efter ett logiskt diagram över matsmältningsprocessen bearbetas proteiner till aminosyror och lågmolekylära peptider. Kolhydrater i magen upphör att smälta, så aktiviteten hos amylaser i en sur miljö går förlorad. På grund av saltsyra sväller proteiner i maghålan och en bakteriedödande effekt säkerställs också. Det speciella med magsmältningsförfarandet är att livsmedel som är rika på kolhydrater behandlas kort och efter två timmar går till nästa process. Proteiner och fetter finns kvar i avdelningen upp till 8 - 10 timmar.

Hur matsmältningen sker i tunntarmen?

Delvis digererad mat, tillsammans med magsaft, transporteras i små portioner till tunntarmen. Mer viktiga matsmältningscykler äger rum här. Tarmjuice består av ett alkaliskt medium på grund av flödet av gallan, utsöndringar av tarmväggarna och bukspottkörtelnsaft. Tarmsmältningsprocessen kan bromsas på grund av brist på laktas som hydrolyserar mjölksocker. I tunntarmen konsumeras mer än 20 enzymer till följd av matsmältningen. Tunntarmsarbetet beror på den oavbrutna funktionen hos tre avdelningar som smidigt passerar in i varandra: tolvfingertarmen, jejunum och ileum.

Duodenum under matsmältningen accepterar gall som bildas i levern. På grund av föreningarna av gall- och pankreasjuice delas proteiner och polypeptider upp i enkla partiklar: elastas, aminopeptidas, trypsin, karboxypeptidas och chymotrypsin. De absorberas i tarmen.

Leverfunktion

Det bör noteras den ovärderliga rollen hos levern, som producerar galla under matsmältningsprocessen. Tunntarmsarbetet skulle inte vara fullständigt utan galla, eftersom det hjälper till att emulgera fett, aktivera lipaser och absorbera triglycerider i magen. Galla stimulerar perilstatisk, ökar absorptionen av proteiner och kolhydrater, ökar hydrolysen och främjar inaktivering av pepsin. Galla spelar en viktig roll i absorption och upplösning av fetter och fettlösliga vitaminer. Om gallan i kroppen inte är tillräckligt eller den utsöndras i tarmen, avbryts matsmältningsprocesserna och fett utsöndras i sin ursprungliga form när avföringen går ut.

Gallblåsans betydelse

I gallblåsan hos en frisk person deponeras gallgaser som kroppen spenderar vid bearbetning av stora volymer. Behovet av galla försvinner efter tömning av tolvfingertarmen. Men levern slutar inte när maten utsöndras. Den producerar gallan och lägger den i gallblåsan så att den inte försämras och förvaras tills det behövs igen.

Om gallblåsan av någon anledning tas bort från kroppen, tolereras dess frånvaro lätt. Galla förvaras i gallkanalerna och därifrån skickas den enkelt och kontinuerligt till tolvfingertarmen, oavsett om man äter. Därför, efter operationen, måste du ta mat ofta och i små portioner så att gallan räcker för att bearbeta den. Detta beror på att det inte finns mer utrymme för lagring av rester, vilket innebär att reservbeståndet är extremt litet.

Funktioner i kolon

Resterna av osmält mat kommer in i tjocktarmen. De är i det 10 - 15 timmar. Under denna period absorberas vatten och mikrobiell metabolism av näringsämnen inträffar. Tack vare mikrofloran i tjocktarmen förstörs dietfibrer i detta avsnitt, som kallas ofördelbara biokemiska komponenter.

Bland dem är:

I tjocktarmen bildas avföring. De består av återstående forskare som inte smälts under matsmältningen, slem, bakterier och döda celler i slemhinnan.

Klyvningshormoner

Förutom huvuddelarna i matsmältningskanalen påverkar biologiskt aktiva ämnen kvaliteten och hastigheten på matsmältningsprocessen.

TitelPå vilken avdelning finnsFungera
Gastroenteropankreatiskt endokrint systemendokrina systemetproducerar peptidhormoner
gastrinpylorisk avdelningökad utsöndring av magsaft, pepsin, bikarbonater och slem, hämning av magtömning, ökad produktion av prostaglandin E
sekretintunntarmökad stimulering av gallproduktionen, en ökning av alkali i bukspottkörtelnsaften, ger upp till 80% av bikarbonatsekretion
kolecystokinintolvfingertarmen, proximal jejunumstimulering av avkoppling av sfinktern från Oddi, ökat gallflöde, ökad bukspottkörtelnutsöndring
Somastostatinbukspottkörteln, hypotalamusminskad utsöndring av insulin, glukagon, gastrin

Som vi ser är matsmältningsprocessen i människokroppen ett komplicerat system utan vilket människoliv är omöjligt. Korrekt upptag av mat bidrar till kroppens kvalitet. Varje organ som utgör mag-tarmkanalen spelar en viktig roll. För att upprätthålla god hälsa måste du följa principerna för god näring och eliminera dåliga vanor. Då fungerar mekanismerna som en klocka.