Recept för gastrit: diet kan vara välsmakande!

Gastrit är en gastrointestinal sjukdom som drabbar cirka 70 procent av vuxna. Recept för gastrit kan inte bara vara magert, utan också mycket välsmakande. Håll bara fast vid listan över tillåtna produkter. Kosträtter för gastrit, särskilt kronisk, skadar inte magens membran, främjar matsmältningen och förbättrar välbefinnandet. På menyn för gastrit vägrar de att äta stekt, fet kött och fisk, rökt kött, sura livsmedel.

Funktioner för näring för gastrit

Ett karakteristiskt kännetecken för sjukdomen i mag-tarmkanalen är att smärtsyndrom försvinner med matintag. Näring för gastrit i magen har ett antal funktioner.

  • Mat ska vara ofta: intervallet mellan måltiderna bör vara 2 timmar.
  • Mat ska komma in i magen i små portioner..
  • Sortimentet bör inte innehålla ett stort antal kryddig, salt, kryddig rökt, alltför sura rätter.
  • Mat ska inte vara grov i konsistens.
  • Serverade rätter måste vara varma..
  • Mat ska vara lätt att smälta och lämna magen.
  • Fasta dagar och hungerstrejker är förbjudna (detta är inte en diet).

Populära artiklar om bantning och hälsa

Vilka muskler fungerar när du skjuter upp från golvet

Hemgjorda bantningscocktails

Hur gå ner i vikt Lolita?

Diet "3 bord" - vad som är möjligt, vad som inte är: menytabell för veckan

Med beaktande av alla dessa funktioner är det nödvändigt att bygga en diet för gastrit så att den är mild, kost, balanserad, rik på vitaminer och näringsämnen..

Ungefärlig veckemeny

Näringsläkare erbjuder en provmeny under en vecka med recept. Du kan variera dem efter din smak..

Kosta frukost

  • Mullgryngröt på fruktbuljong. Du måste koka finhackade hårda frukter (päron, äpplen) i en liten mängd sockerfri vatten, sil. Häll 2-3 matskedar gryn i den färdiga buljongen och koka tills den är tjock. I skålen kan du lägga till fruktpuré, smör, yoghurt.
  • Havregryn måste ingå i recept för gastrit. Denna spannmål främjar god matsmältning. Du kan laga havregryn i vatten eller mjölk med mosade grönsaker eller frukt. Du kan lägga till rivna morötter, äpplen, söta bär i skålen.
  • Sour cream omelet är en utmärkt dieträtt för gastrit. Skaka 2-3 ägg med några matskedar gräddfil, salt, häll i en stekpanna och stek under locket. Dekorera med greener.
  • Mjölksoppa med gryn. Koka 0,5 liter mjölk, salt och häll 2 msk. l lockbeten. Låt koka tills det är något förtjockat. Skaka 1 ägg i en separat kopp mjölk. Lägg till i grynbotten soppa, rör om. Ta bort det från värmen, låt det brygga och servera med olja.
  • Soppa med pumpa. Den är beredd, som mjölk, men istället för ägget måste du införa i soppskivorna med kokt pumpa.
  • Pasta och ägggryta - häll de färdiga hornen med ägg och grädda under locket.
  • Keso vispad i en mixer med bär eller frukt - en fullständig frukost med gastrit.

Viktig information: symptom och behandling av gastrit hos barn

Diet måltider

  • Grönsakskålsoppa med gräddfil. Koka kyckling, ta bort från buljongen, lägg potatis, färsk eller surkål. I en liten mängd solrosolja, lökar, morötter, vita rötter, paprika. Tillsätt grillen till kålsoppan, servera med en sked gräddfil eller osötad yoghurt och en nypa örter.
  • Köttsopppuré. Låt nötkött och nötköttlever, svalna och bläddra igenom köttkvarnen två gånger. Tillsätt kycklingsbuljong eller kokt vatten till den förberedda fyllningen, blanda och passera genom en sil. Tillsätt smör och färska örter.
  • Grönsakssoppa. Läckra recept erhålls alltid när man använder grönsaker. För denna soppa kan du använda broccoli, blomkål, tomater, paprika, zucchini och andra grönsaker. De är förkokt, passeras genom en köttkvarn, utspädd med icke-fett buljong (om det inte finns någon förvärring av gastrit) eller varm mjölk, men du kan också använda enkelt kokt vatten. Koka upp på låg värme, krydda med smör eller gräddfil.
  • Grönsakssoppa med gröna ärtor och zucchini. Finhakad kål, potatis och blomkål placeras i tur och ordning i kyckling eller nötköttbuljong i tur och ordning. Lök och morötter stekas i en liten mängd olja och tillsätts i soppan. Förbered tills det kokar, lägg färsk zucchini skivad i kuber, skalade tomater. Senast tillagda färska eller konserverade ärtor.
  • Kycklingsoppa med ris. Släpp kycklingen från huden, koka, ta bort från buljongen och dela upp i fibrer. Häll tvättat ris i buljongen, lägg skivna potatis, koka upp. Finhacka löken, raspa morötter. Somnar i en nästan klar soppa utan att steka. När man äter sådan mat absorberas gynnsamma ämnen från kött, spannmål och grönsaker snabbt medan surheten i magen inte ökar.
  • Ny kålborsch. Det kan kokas både i buljong och i vatten. Strimlad kål placeras i kokande vätska. Riv samtidigt morötter och rödbetor på ett rivjärn, skär löken. Grönsaker passerande i vegetabilisk olja. I borschten lägg potatisarna, kokta separat, stekas och krydda med mjöl, stekt i olja tills de är ljusbruna. För ljusstyrka läggs varm rödbetasaft till skålen. Om patienten inte har en förvärring eller gastrit med låg syra kan du lägga till 1 msk vid stekning av lök och morötter. l tomatpuré. Dekorera med greener innan måltiderna.
  • Med gastrit kan recept erbjuda patienter regelbunden användning av fiskbuljonger. Du kan koka alla icke särskilt feta fiskar och antingen lägga till 1-2 halvor hårtkokta ägg till en redan förberedd skål, eller häll ett vispat ägg i en kokande vätska och rör om. Du kan lägga till hembakade vete krutonger.

Viktig information: Hur man effektivt behandlar gastrit hemma
Huvudrätter:

  • En bit kokt kyckling med alla sidor från spannmål (bovete, ris, korn).
  • Med gastrit i magen är det användbart att äta fisk. Slip torsk- eller pollockfilé, lägg till potatismos, 1 ägg där. Du kan lägga till lite riven ost. Blanda allt, sätt i en eldfast form och grädda i ugnen tills den är gyllenbrun.
  • Ris med grönsaker. Koka tills halvt kokt ris. I en kastrull, varma grönsaker med en liten mängd olja - du kan bestämma vilka du ska ta. Det kan vara zucchini, sparris, gröna ärtor, lök och andra. Tillsätt gryn i grönsaksmassan och blanda.
  • Nötköttsoffel. Koka köttet tills det är mjukt, hacka i en köttkvarn eller mixer, lätt salt, tillsätt 1 tsk. smör och 1 äggula. Pisk proteinet separat i ett skum med 70 ml kyld mjölk. Kombinera försiktigt båda blandningarna, lägg i en eldfast skål och baka. Servera med alla garneringar.
  • Bakad potatis med mikrovågsugn. Skala flera potatisknölar, skär i tunna skivor, salta lätt och droppa med lite olja. Strö över riven ost och grädda med maximal effekt i 20 minuter.
  • Ångfisk. Rulla bitar med låg fetthalt i mjöl, stek lätt, häll 3-4 matskedar vatten och ånga under locket i 7-10 minuter.
  • Torsk med ostsås. Stek torskbitarna lite, häll en blandning av smör, mjöl och mjölk, strö ost och grädda i ugnen.

Viktig information: Vad är fokal gastrit och orsaker

Diet Middag

  • Potatismos med hemlagade köttbullar. Koka knölar i något saltat vatten, krossa i vall, tillsätt 1-2 msk. l mjölk och smör för prakt. För köttbullar, ta köttfärs (kyckling, nötkött med låg fetthalt), tillsätt 1 ägg, bröd blött i mjölk, något salt. Forma små köttbullar, rulla i brödsmulor och ånga.
  • I menyn för gastrit är det användbart att inkludera spannmål. Till middagen kan du laga bovete i mjölk så att den inte är för torr. Tillsätt smör, det är tillåtet att äta med gräddfil eller yoghurt, en skiva vitt bröd med ett tunt lager av smör.
  • Ägg bör ingå i dietrecept. För gastrit är en kombination av ägg och grönsaker användbar. Till exempel måste kokt broccoli hällas med 1-2 kycklingägg och bakas i ugnen.
  • Kycklingkottar med en sidamat. Koka ris, koka köttfärs från rå kyckling. Blanda ingredienserna, tillsätt 1 ägg, bilda en igelkotten och koka i saltat vatten. Servera med allt spannmål eller pasta, häll olja.
  • I arsenal av dieträtter för gastrit är dumplings allmänt representerade. Med denna sjukdom kan de kokas med osötad keso, kokta potatis, men inte med kål. Den vanliga färska degen knådas (vatten, mjöl, salt, ägg), fylls med fyllning och kokas i saltat vatten. Serveras med gräddfil eller smält smör.
  • Ångrecept erbjuder många läckra recept för sjukdomar i mag-tarmkanalen. För deras beredning med gastrit inkluderar recept inte paprika, stekt lök, men även friska människor gillar dem. Slip mellanfett nötkött, tillsätt inaktuella bulle eller svart bröd blött i mjölk eller vatten, 1 ägg, 1 msk. l vegetabilisk olja, salt. Stek lätt från 2 sidor på en liten mängd solrosolja, tillsätt 5-6 matskedar buljong eller vatten i kastrullen, täck över och låt sjuda tills den är kokt. Du kan äta sådana kotletter och ångad. Varje sido maträtt gör..
  • Marinpasta. Koka pasta, blanda med finhackt kokt kött, strö ost och baka i ugnen tills skorpan.

Således kan intressanta rätter tillagas även med de begränsningar som införs i kosten för patienter med gastrit.

Tillåtna livsmedel för gastrit

Listan över produkter som är tillåtna för patienter med gastrit är ganska omfattande. De strängaste begränsningarna krävs endast under perioder med akut inflammation. Under eftergivningen är begränsningarna minimala. Låt oss se vad du kan äta med sjukdomen:

  • Bröd och bakverk. Bröd rekommenderas att endast äta vitt och gårdagens bakning. Ibland kan du äta oätbara pajer, torra kakor, kex.
  • Mjölkprodukter. Icke-skummjölk är tillåten, i små mängder grädde, smör (för matlagning). Färsk keso är tillåten, men främst i kokt form, puddingar, lata dumplings, ostkakor kan tillverkas av keso (men du behöver inte steka någonting, du behöver laga mat i ett par eller i ugnen). Surmjölkprodukter är mycket användbara vid oförändrad eller reducerad sekretionsnivå..
  • Spannmål. Havregryn, bovete, semulina är tillåtet. Gröt framställs av spannmål, spannmål måste vara väl kokta.
  • Grönsaker. Tillåtet användning av grönsaker som inte innehåller grov fiber. Dessa är zucchini, potatis, blomkål, rödbetor, morötter. Tomater kan ätas med god tolerans. Grönsaker konsumeras huvudsakligen i kokt form.
  • Äggen. Det är tillåtet att äta vaktel och kycklingägg. Det rekommenderas att laga omeletter eller kokta mjukkokta.
  • Kött och fisk. Menyn för patienter bör vara icke-sinande och icke-fettiga livsmedel. Hackade rätter föredras. Du kan också laga kött väl eller gryta det.
  • Frukter. Icke-sura frukter kan ätas råa. Dessutom kan du laga ett bakat äpple, koka kokt frukt, gelé, gelé, mousse.
  • Sötsaker. Söta livsmedel kan ätas i remission. Sylt, marshmallows, godis, honung är tillåtet.
  • Drinkarna. Du kan dricka hemgjord gelé, kokt frukt, inte för bryggt te. Användbart kamomillte eller te bryggt från örtpreparat.

Användbar sammansättning

Den välkända örtväxten - zucchini, absorberas lätt av kroppen och har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Det innehåller följande viktiga ämnen:

  • provitamin A;
  • proteiner
  • vatten;
  • sackaros;
  • natrium- och järnsalter;
  • kolhydrater;
  • titan;
  • C-vitamin;
  • en nikotinsyra;
  • kalium- och fosforsalter;
  • B-vitaminer.

På grund av dess låga kaloriinnehåll ingår zucchini ofta i dietmenyn, som används av människor som vill gå ner i vikt. Med denna gröna grönsak kan du ta bort överskott av vätska från kroppen och därmed normalisera vattenbalansen. Det rekommenderas att använda det vid magproblem, eftersom det inte kan orsaka irritation i mag-tarmkanalen på grund av dess känsliga struktur och en liten mängd organiska syror i kompositionen. Dessutom har squashjuice en lugnande effekt på nervsystemet, och en avkok av blommorna i denna grönsak behandlar hudsjukdomar. En skål från zucchini är också användbar för personer i åldern, eftersom egenskaperna hos huvudkomponenten i dess formulering kan förbättra funktionen i mag-tarmkanalen och aktivera matsmältningskanalen.

Läkarnas åsikt - är det möjligt eller inte


Näringsläkare och gastroenterologer rekommenderar zucchini för gastrit, med några undantag, här är de:

  1. Akut gastrit är en absolut kontraindikation för att äta pumpa. Förresten, i denna situation är all mat förbjuden, patienten bör avstå från att äta tills smärtan avtar. De börjar återställa dieten med slemhåriga soppor och flytande spannmål, men inte med grönsaker.
  2. Om du är en anhängare av råmatdiet, men lider av gastrit, är det bättre att vägra rå zucchini. En rå grönsak provocerar en ökad sekretion, och med atrofisk gastrit skadar den ett redan svagt slemhinnor.
  3. Stekt zucchini. Läkare förbjuder stekt mat med någon form av gastrit. Det är alla medicinska förbud mot zucchini.

Första måltiden

Rätt näring för gastrit bör föreslå användbara första måltider för det drabbade organet. Detta inkluderar diet soppor. Hur man lagar dem, överväga ytterligare.

För att förebygga och behandla gastrit och magsår, rekommenderar våra läsare en beprövad magsamling.

från sjukdomar i mag-tarmkanalen. Läs läkarnas åsikt. >>

Rissoppa

Denna maträtt är inte bara lätt att tillaga, utan också mycket användbar att använda. Soppan är välsmakande och tillfredsställande. För matlagning måste du fylla på följande ingredienser:

  • kycklingfilé - 200 g;
  • vatten - 2 l;
  • ris - 50 g;
  • morötter, potatis, lök - 1 st.;
  • salt - enligt dina önskemål.

Tillagningsprocessen är baserad på följande:

  1. Koka kycklingfilé och ta ur skålen.
  2. Skölj noggrant och skicka till pannan där köttet var kokt.
  3. ta bort löken från löken och hacka fint. Skala och hacka morötter på ett medium rivjärn. Ta bort skalet från potatisen, tvätta och hacka i remsor.
  4. Lägg alla kokta grönsaker i en skål med ris.
  5. Tillagning av ris soppa är 15 minuter. Slip kött och skicka till grönsaker och ris.
  6. Salt tillsätts efter smak..

Näring för gastrit bör vara kostvanligt och korrekt. Kålsoppa för detta fall är en idealisk maträtt. Produkter som krävs:

  • vitkål - 200 g;
  • potatis, tomat, morötter, lök - 1 st.;
  • solrosolja;
  • salt.
  1. Tvätta potatisen, ta bort skalet, skär i sugrör. Skär kål, mal morötter, finhackad lök. Bearbeta tomaten med kokande vatten, ta bort skalet, finhacka eller skicka till en mixer.
  2. Lägg en behållare med vatten på spisen och skicka omedelbart kål och potatis in i den.
  3. Dietmat innefattar inte användning av stekt mat, så du måste steka lök, morötter och tomater. För att göra detta, häll lite olja i pannan och lägg mat.
  4. Efter 10 minuter från det ögonblick som vattnet kokar, kan du skicka färdiga grönsaker till pannan.
  5. Kok soppa i 15 minuter, tillsätt salt och stäng av kaminen.

Men hur man får en läcker soppa med köttbullar för gastrit kan tydligt ses från den här videon:

Principerna för värmebehandling

Innan du läser om hur man lagar zucchini för gastrit bör du komma ihåg alla näringsregler under behandlingen av denna sjukdom. Det säger om fullständig frånvaro av stekt, rökt, surt och kryddig rätter. Därför kan bearbetningen av vilken produkt som helst under gastrointestinala problem bara vara följande:

  • matlagning;
  • braising i ugnen;
  • bakning;
  • för ett par;
  • användning för soufflé och puddingar;

Grönsaker som används för att göra soufflé

  • försvinner i lerkrukor.

Grön grönsak är en släkting till pumpa, som också är mycket hälsosam. Men för dietmenyn används bara de unga frukterna av zucchini och andra sorter. För att inte göra ett misstag när du väljer bör du köpa zucchini högst 25 cm. Dessa produkter har en tunn hud som inte får rengöras. Den har ett stort antal användbara och viktiga spårelement.

Zucchini går bra med kött

I vilka fall är det bättre att ta bort zucchini från kosten för en patient med gastrit?

Oavsett hur användbara dessa grönsaker är, i vissa fall är det nödvändigt att avstå även från att äta dem:

  • Om den kliniska formen för gastrit inte definieras. Detta beror på det faktum att den så kallade hypertrofiska gastrit ibland finns - i detta fall indikeras en extremt strikt diet och varje del av kosten bör avtalas i förväg med den behandlande gastroenterologen. Detta är den mest allvarliga och samtidigt den mest sällsynta formen av patologin i fråga, vilket ofta leder till allvarliga komplikationer..
  • Gastrit orsakad av användning av icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (diklofenak, nurofen, xefocam och andra). I det här fallet kommer patientens kost endast att bestå av höljande matkomponenter (havregryn, mjölkgelé).
  • Fiberintolerans. Mycket sällan, men det finns fall (vanligtvis inom barnläkare) när människokroppen inte kan absorbera fiber. Detta måste komma ihåg, men om detta tillstånd diagnostiseras, kommer sjukhuset att klargöra kosten för denna person.

Matlagning beroende på surhetsnivån

Om det finns en ökad utsöndring av magsaft används soppor på vegetabilisk buljong för att normalisera patientens tillstånd. Du kan använda den andra kött- eller fiskbuljongen, den första måste dräneras. Det är användbart att tillsätta pasta från durumvete eller spannmål. Vid matlagning är det tillåtet att använda en liten mängd osaltat smör, gräddfil, kycklingula.

Om surhetsgraden är alltför låg bör rätter som stimulerar produktionen av saltsyra inkluderas i menyn. Det är tillåtet att använda rika buljonger baserade på fisk eller kött. Det är förbjudet att steka, passer komponenter. Jäsningsingredienser får inte heller tillsättas..

Hur man lagar köttbullar för ett par?

Konsistensen av köttbullar är perfekt för att äta med magsår.

Att förbereda en sådan maträtt är enkelt:

  • nötkött - 200 g;
  • kokt ris - 30 g;
  • smör - 20 g;
  • salt.

Köttet ska rengöras från alla tillgängliga filmer och senor, bläddra med ris genom en köttkvarn. Salt tillsätts till den resulterande massan. Formade köttbullar placeras i en långsam spis eller en dubbelpanna och kokas i 20-30 minuter. Innan servering hälls köttbullarna med smält smör.

Vad man ska kombinera grönsaker med

Grönsakssalater, potatismos och soppor är hälsosamma, men inte alltid välsmakande. Patienten vill komplettera dem med kött eller mejeriprodukter, kryddor. Hur man gör rätter smakligare?

I soppor bör puréer tillsättas en liten mängd mjölk, ost eller gräddfil. Som ett krydda är dill lämpligt. Det skuggar grönsaker väl utan att skada matsmältningskanalen. Om du vill ge mer smak till buljongen bör du göra det på kött. Lågfett kyckling eller mage, ungt rött kött är lämpliga. Därefter måste köttet separeras från buljongen och använda det som underlag för att laga grönsaker.

Enkla sallader kan alltid förbättras med gräddfil (högst 25 g per skål) eller kokta ägg (1-2 bitar per dag). Dill kan också hjälpa här. Olivolja och solrosolja bör ersättas med pumpa, för smaken lägg till lite mjuka pumpafrön. Lätt smält eller tärnad lätt ost (hård eller hemgjord) kommer att komplettera sallader, stuvade grönsaker perfekt. Så att blandningarna inte verkar för flytande, är det värt att gripa dem med torr kex eller torkat gårdagens bröd från premiummjöl.

Bra avbrott är inte den mest behagliga smaken av rätter drycker. De kan beredas baserat på vinbär, körsbär. Så lite socker som möjligt bör läggas till fruktdrycker, skalade före användning. Det rekommenderas inte att servera dem mycket kylda. För varm och för kall mat skadar magen.

Innan du dricker utspädes hemlagade drycker med vatten för att minska koncentrationen av juice och göra drycken mer smältbar.

Med gastrit är det mycket viktigt att komma ihåg inte bara listan över tillåtna livsmedel, utan också hur man använder dem korrekt. Färska grönsaker måste stuvas eller bakas, och om de inte innehåller skadliga ämnen, hacka helt enkelt. I händelse av brott mot rekommendationerna kommer patienten snabbt in på sjukhuset med förvärring. Missbrukade livsmedel ökar magesyran och dess tendens till självförstörelse.

Korrekt efterlevnad av rekommendationerna gör att patienten snabbt kan återhämta sig och gå vidare till en mer vardaglig kost. Om han kommer att visa särskild iver att följa reglerna och samtidigt behandlas för patogenbakterierna, kommer gastrit att passera snabbt och utan komplikationer.

Zucchini är en vanlig grönsak. Det säkraste, det rekommenderas som första utfodring för barn. Men de som inte har en normal gastrit och som noggrant övervakar fyllningen av kosten, frågar sig - kan de äta zucchini? Och enligt vilket recept grönsaker för gastrit kan kokas så att det också är välsmakande?

Användbara recept för gastrit

Recept för gastrit bör vara kost. Men detta betyder inte att maten blir smaklös. Kostnäring ingår i komplex behandling och förebyggande av gastrit.

Funktioner för näring för gastrit

Ett karakteristiskt kännetecken för sjukdomen i mag-tarmkanalen är att smärtsyndrom försvinner med matintag. Näring för gastrit i magen har ett antal funktioner.

  • Mat ska vara ofta: intervallet mellan måltiderna bör vara 2 timmar.
  • Mat ska komma in i magen i små portioner..
  • Sortimentet bör inte innehålla ett stort antal kryddig, salt, kryddig rökt, alltför sura rätter.
  • Mat ska inte vara grov i konsistens.
  • Serverade rätter måste vara varma..
  • Mat ska vara lätt att smälta och lämna magen.
  • Fasta dagar och hungerstrejker är förbjudna (detta är inte en diet).

Med beaktande av alla dessa funktioner är det nödvändigt att bygga en diet för gastrit så att den är mild, kost, balanserad, rik på vitaminer och näringsämnen..

Kost för gastrit

Kostnäring för gastrit involverar inte bara läckra recept, utan också att bli helt av med sjukdomen. I det här fallet är det nödvändigt att fylla på tålamod och tid för att skapa en fullständig meny. Patienter med gastrit, som ofta har en minskning eller brist på aptit, normal absorption av mat, bör diversifiera sin dagliga meny.

Mycket uppmärksamhet ägnas åt den kulinariska bearbetningen av produkter som syftar till att maximera alla näringsämnen och vitaminer. Den skonsamma principen används i behandlingen, inklusive gastrit, av hela matsmältningssystemet. Recept bör förberedas på ett sådant sätt att det sjuka organet inte skadas.

Äta med en sjukdom kan varieras. Korrekt utvalda recept för gastrit kan förändra många fysiologiska processer i kroppen. Detta kommer att bidra till läkning av magen och mättnad med hälsosamma kalorimat..

Vilka livsmedel bör uteslutas från kosten för gastrit

Numera är människor mycket försiktiga med medicinsk näring och försöker undvika numrering av dietbord. Produkter för patienter med gastrit bör väljas så att de mindre skadar magen och matsmältningssystemet som helhet.

För att välja eller göra läckra recept måste du veta vilka livsmedel som ska begränsas eller uteslutas från patientens diet. Först och främst de som orsakar en ökning eller minskning av surhetsgraden i magen och slappnar av den nedre matstrupen. Förbjudna livsmedel för gastrit inkluderar:

  • kolsyrade drycker som Coca-Cola, energi, kaffe, starkt te;
  • sura juice: citrus, ananas och druva;
  • fettkött och fisk;
  • surkål, rovor, rädisor, rädisor, spenat;
  • ärtor, bönor, sojabönor, bönor, linser;
  • svamp;
  • mejeriprodukter: kefir, ryazhenka keso;
  • alkohol.

En provmeny för patienter med gastrit under en dag

Kostrecepter för gastrit är ganska olika och kräver inte mycket ansträngning när du lagar mat. Som grund kan du ta en meny som är upprättad för en dag.

Till frukost kan du laga lös bovete gröt med kokt nötkött. Drick ett glas svagt te med en ostskiva innan du äter. Lunch kan bestå av banan och ostkaka.

Till lunch serveras nudelsoppa med köttbullar. För det andra kan du laga potatismos och kokt fisk. Som dessert är frukt- och bärmousse eller gelé lämpliga.

Till middagen är det bäst att servera grytor: grönsaker, spannmål, kött, fisk. Du kan komplettera dem med en lätt sallad. Efterbehandlingen är ett glas mjölk med kakor.

Baserat på exempelmenyn kan du skapa olika varianter och använda dina egna recept. Med gastrit spelas en viktig roll av nyttan av rätter med korrekt värmebehandling. Stekt mat är utesluten, det är bättre att ersätta dem med stuvad eller bakad. Kokta och ångade rätter rekommenderas också. Folkets kök är fyllda med många originella recept som används i kosten för patienter med gastrit..

Dietrecept för morgonmåltider

Kokta ägg är en användbar maträtt för gastrit. Omelettmenyn tillagad på mjölk eller grönsaksbuljong diversifierar menyn. Franska köket erbjuder pocherade ägg till frukost. Du kommer behöva:

  • 1-2 ägg;
  • samma antal silikonformar;
  • kokande vatten.

Lägg formarna i köksredskapen och slå på elden. Släpp äggen försiktigt i dem, var försiktig så att du inte skadar äggulan. Häll kokande vatten till formens kanter och se till att vattnet inte kommer in.

Efter 4 - 5 minuter, när proteinet är klart, tillsätt mer kokande vatten och drunka en form med ett ägg i det, häll vatten inuti. Kokt äggula indikerar parabolens beredskap. Det tar 1 - 2 minuter. Kyl tjuvjagat ägg vid rumstemperatur utan att använda kallt vatten och fritt från silikon. Servera på sallad.

Vad mer kan jag laga till frukost? Spannmål är mycket användbara för patienter med gastrit: bovete, havre, gryn, majs. Gryn av hirs, vete, ris och pärlemorfärg bör undvikas eller ätas med försiktighet i små mängder..

Gröt kan beredas i mjölk eller på vatten, smulig, viskös och väll. Välsmakande blir de kokta i ugnen eller ryska ugnen. För att förbättra smaken på dessa rätter kan du lägga till torkad frukt, honung och nötter..

Gastrit soppa

Soppa för patienter med gastrit anses inte bara vara acceptabelt utan också hälsosam mat. Men det är inte alltid fallet! Så att du kan äta soppa med gastrit bör du undvika att lägga till följande ingredienser till den:

  • bönor, ärtor och andra baljväxter;
  • kål;
  • en kombination av potatis och kött;
  • stekning av lök och andra grönsaker;
  • rökt kött;
  • stark köttbuljong;
  • varma kryddor;
  • gräddfil eller kefir.

I detta fall kan du inte skada en sjuk mage. En eller alla dessa livsmedel kan orsaka gastrit..

Baserat på detta är följande användbart:

  • mjölksoppa med spannmål eller pasta;
  • kyckling och fisk soppa;
  • köttbollssoppa;
  • soppa med klimpar;
  • soppa från fågelskydd;
  • olika sorter av mosad soppa.

Lunch och middag för patienter med gastrit

Kosträtter för gastrit inkluderar en mängd souffler. Souffle är en mycket öm, vispad, mosad skål, som kan vara söt eller mellanmål (kött eller fisk). De har en klibbig konsistens och passar mycket väl för terapeutisk näring. Dessutom innebär deras värmebehandling användning av kokta produkter och bakning i ugnen.

Den mest populära, välsmakande och enkla att göra är soufflé från kyckling. För att göra det behöver du:

  • 500 g kokt kyckling;
  • 200 g limpa;
  • 2 ägg;
  • mjölk;
  • 1 2 koppar gräddfil;
  • salt peppar.

För brödet som är blötlagt i mjölk och kycklingkött genom en köttkvarn med en fin rist. Köttfärs med salt och peppar. Lök, vitlök, kryddig kryddor ingår inte i denna mjuka dieträtt. Tillsätt 2 äggulor och gräddfil till massan och slå noggrant och förvandlas till en smoothie. Var inte uppmärksam på det faktum att massan visar sig vara lite flytande: i processen med bakning kommer souffeln att erhålla önskad form och konsistens.

Ekorrar som piskas i ett starkt skum läggs till någon soufflé, det är bättre om de är kalla. De införs mycket noggrant i de kokta potatismos. Resultatet bör vara en mycket luftig massa. Det läggs ut i förberedda former och placeras i en bakplatta, där du behöver hälla varmt vatten (ungefär mer än hälften).

Stek i en medelvärmd ugn i 40 minuter. Läckra smaker förbereds för servering. På samma sätt kan du laga soufflé från kokta potatis, morötter, pumpor, kål, kött, fisk, låg fetthalt keso med torkad frukt.

Lika populära recept för dietmat är grytor. De är mycket olika i sammansättning:

  • keso;
  • potatis med grönsaker och kött;
  • Krupenik;
  • frukt;
  • Ägg
  • ost;
  • bröd;
  • vegetabiliska;
  • fisk.

All denna mångfald möjliggör användning av olika varianter av rätter för patienter med gastrit. Om kött, fisk eller fjäderfä används som fyllning, är det tillrådligt att göra köttfärs från kokta produkter. Gryta serveras vanligtvis till middag. Ett bra tillskott kan vara en sallad: grönsaker, kött, fisk. En rejäl, välsmakande och icke-irriterande maträtt.

Gastrit drycker

Med gastrit är recept på tillåtna drycker också olika. Användningen av starkt te och kaffe samt kolsyrade drycker och sura juice är oacceptabelt. Ett alternativ är:

  • mjölk och milkshakes;
  • kräm;
  • svagt, och helst grönt, te;
  • kakao;
  • kompott;
  • gelé;
  • fruktdrycker och avkok.

Kompott kan framställas både från färsk frukt och bär och från torkad. Samma princip ligger till grund för beredningen av fruktdrycker. Minimal användning av socker rekommenderas. Äpplen, päron, blåbär, hallon, lingon, tranbär och andra frukter och bär är lämpliga för sådana drycker. Rosehip buljong kommer att vara mycket användbart för gastrit.

En av de bästa dryckerna för patienter med gastrit är gelé. Dess höljande effekt lindrar smärta, minskar inflammation och de polysackarider som finns i den stimulerar vävnadsreparation. Dess gelkonsistens absorberas bättre av kroppen..

Frukt, frukt och bär och mjölkstärkelsebaserad gelé kan vara flytande och geléliknande. Med korrekt beredning är gelé en källa till vitaminer, särskilt på vintern.

Gastrit är inte en mening. Dess medicinska behandling i kombination med kostnäring hjälper till att bli av med sjukdomen. Använda rätt recept kommer att diversifiera kosten med läckra och näringsrika rätter..

Vad kan och kan inte ätas med gastrit? - näringsregler

Klinisk näring för gastrit minskar obehag och smärta i magen orsakad av inflammation. En korrekt vald meny bidrar till effektiviteten av terapeutiska åtgärder, normalisering av matsmältningen. Diet för gastrit i magen inkluderar behandlingstabeller nr 1, 2, 3, 4, 5. Valet av en specifik meny beror på surhetsnivån, sjukdomens fas. Tabell nummer 1, 4, 5 har flera alternativ. I antalet huvuddiet betecknas de med bokstäver och används på grundval av symtomens svårighetsgrad, sjukdomens period (akut, lugnande, kronisk form).

Kostprinciper

Att organisera rätt näring för gastrit innebär att dieten helt omprövas och att livsmedel som irriterar magslemhinnan elimineras. Ånga och kokta rätter föredras. Vid någon typ av gastrit är det förbjudet att äta stekt, fet mat.

Terapeutiska dieter för personer med olika sjukdomar utvecklades 1929 av den sovjetiska forskaren I.M. Pevzner. Systemet innehåller 15 huvudtabeller med förfiningsalternativ och lossningsperioder.

Näring för gastrit i magen är organiserad med hänsyn till reglerna:

  • optimal matstemperatur 200–500 °;
  • matintag utförs på samma gång, 5-6 gånger om dagen;
  • undvika överätning;
  • när du väljer en kost, överväga samtidigt sjukdomar;
  • utesluta alkohol, rökning;
  • vägra rökt, inlagd, kryddig rätter;
  • äta 2-3 timmar före sänggåendet;
  • tugga mat noggrant;
  • avstå från att snappa på språng;
  • du kan dricka 30 minuter efter att ha ätit;
  • koka mat väl.

Detta läge har en gynnsam effekt på regenereringen av slemhinnan. Menyn för gastrit i magen bör varieras, inkludera en tillräcklig mängd vitaminer och mineraler. Patienten ska inte svälta.

Lista över användbara produkter

En terapeutisk diet för patienter med gastrit inkluderar nödvändigtvis höljesmat och komponenter som återställer skadade slemceller. Mat bör innehålla många B-vitaminer. Dessa element är ofta inte tillräckliga för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Användbara livsmedel som du måste äta med alla former av kronisk gastrit:

  • havremjöl - en källa till fiber, antioxidanter;
  • vegetabiliska oljor - innehåller fettsyror, tokoferol;
  • mjölk (om den tolereras väl, orsakar inte uppblåsthet);
  • mejeriprodukter - normaliserar tarmarna på grund av det höga innehållet av bakterier som är ansvariga för stark immunitet;
  • mogna bananer - stimulera produktionen av skyddande slem, är rika på B-vitaminer, magnesium;
  • bär - absorberas bättre än frukter, med en ökning av sekretionsvätskeproduktionen väljs icke-sura sorter;
  • ris - har absorberande egenskaper;
  • potatis - hjälper till att upprätta en ämnesomsättning, rå grönsakssaft används för medicinska ändamål.

För att lindra tillståndet med förvärring och obehag hjälper den korrekta dricksplanen. Vätskan förbättrar rörligheten i matsmältningskanalen, später ut överskottssyra i magen. Mängden rent vatten utan gaser i den dagliga kosten bör vara minst 1,5 liter.

Funktioner i näring med hög surhet

Gastroenterologen väljer en diet efter ph-metry, en diagnostisk procedur där surhetsnivån för maginnehållet mäts. Det utförs vanligtvis under endoskopi..

Symtom på gastrit med hög surhet - halsbränna, smärta under revbenen mellan måltiderna. När inflammation i magen provoserar överdriven sekretionsvätskeproduktion rekommenderas tabellmeny nr 1.

För att normalisera ph-nivån följer en person en strikt diet. Eventuella menyfel kan orsaka obehag och smärta. Listan över tillåtna rätter består av produkter som återställer slemhinnan och minskar surhetsgraden i magen:

  • flytande spannmål;
  • magra soppor;
  • sidorätter - potatismos, kokta grönsaker, durumvete pasta, väl kokt bovete, ris;
  • köttbullar med låg fetthalt och fisk, köttbullar;
  • ost;
  • kalvkött korv;
  • mjölkprodukter;
  • söta frukter, bär;
  • gammalt bröd, kex;
  • ostgryta;
  • gelé souffle;
  • till efterrätt - honung, pastil, marmelad, frön utan russin, torra kakor.

Kosten måste innehålla smör, vegetabilisk olja. Andra kurser med kött och fisk under remission kan framställas i hela bitar.

Kokta grönsaker konsumeras. Färska lökar och vitlök irriterar den inflammerade slemhinnan, så de bör inte ätas med gastrit. Kokta, dessa grönsaker tillåts i små mängder..

Det är användbart för personer med en diagnos av hypersyra gastrit att dricka mjölkgelé, torkad fruktkompott. Listan över tillåtna drycker innehåller också svagt te, en rosjongbuljong.

Vad du inte kan äta med gastrit

  • fett;
  • klimpar;
  • lever;
  • svamp;
  • margarin, spridning;
  • snabbmat;
  • Rågbröd;
  • fett grädde;
  • kaffe;
  • choklad;
  • kryddor;
  • färsk frukt (utom bananer, söta äpplen, päron);
  • rädisa;
  • glass;
  • konfektyr;
  • muffin;
  • konserverad mat;
  • kolsyrade drycker;
  • saltade ostar;
  • klubbor;
  • marinader.

Med en förvärring av sjukdomen måste du begränsa användningen av pasta, skaldjur, frön, nötter. Om inflammation i magen kombineras med sjukdomar i levern, gallblåsan, ägg används som komponenter i rätter. Att äta dem separat, i form av en omelett, är inte önskvärt med en kombination av mag-tarmsjukdomar.

Tillåtna livsmedel för hypersyra gastrit

För att normalisera surhetsnivån kombineras behandling med en speciell diet som utesluter rätter som ökar produktionen av sekretionsvätska i magen..

Dietterapi påskyndar läkningsprocessen avsevärt med ytlig fokal gastrit. Som regel kan mindre skador på slemhinnan botas med hjälp av behandlingsmenyn och mediciner på 10-14 dagar. Vid djupa skador rekommenderas det att äta ordentligt tills livets slut..

Lista över livsmedel som du kan äta med gastrit med hög surhet:

  • Mjölprodukter. Gårdagens tillåtelse att äta bröd gjord av vete mjöl, dröjande kakor ("Maria", "Zoological").
  • Spannmål. Särskilt användbart för magen är ris, bovete, hercules.
  • Mosade grönsaker. Sallader rekommenderas att vara gjorda av rivna grönsaker.
  • Äggen. De måste kokas väl. Ät ägg högst 3 gånger i veckan.
  • Mjölkprodukter. De neutraliserar överskottssyra i magen..
  • Hård ostmassaost.
  • Kött. De mest användbara sorterna för gastrit - kalkon, kanin.
  • Fisk. Lågfettiga sorter är lämpliga - pollock, torsk, rosa lax, flundra, kummel, gädda.
  • Efterrätt. Tillåtna godis inkluderar honung, gelé, godis, marmelad, marshmallows. Från bakning kan du ostmassa gryta.
  • Fortfarande mineralvatten.

Funktioner i kosten för hypoacid gastrit

Hos personer med låg surhet är matsmältningsprocessen svår på grund av brist på enzymer. Tecken på denna patologi är dålig aptit, viktminskning, blekhet i huden, vitaminbrist.

Grov mat provoserar förvärring. Personer med en hypoacid form av gastrit bör inte konsumeras:

  • skalade frukter;
  • bär med frön - hallon, jordgubbar, krusbär;
  • ren mjölk.

Listan över produkter för gastrit med hög surhet är ungefär densamma som den för hypersyraformen. Det finns skillnader i kost. Med låg surhet kan du använda:

  • sura frukter, grönsaker och bär (citrusfrukter tillhör också denna grupp);
  • saltade gurkor;
  • tomater
  • fruktjuicer.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt att hugga mat. Det är lämpligt att ta mat i en avslappnad atmosfär, tugga noggrant. Med låg surhet kan det finnas intolerans mot kött, mjölk, ägg. I detta fall utesluts livsmedel som orsakar obehag från kosten för att inte framkalla komplikationer i gastrit..

För att öka surhetsnivån följs en diet baserad på ökad produktion av magsaft. Tillsammans med tillåtna produkter tas ofta matsmältningsenzymer - Festal, Pancreatin, Creon.

Kost för förvärring av sjukdomen

Menyerna är baserade på tabell nr 1a. Begränsningar observeras i 5-7 dagar. När symtomen sjunker expanderar dieten. Om akut gastrit åtföljs av kräkningar, diarré, behöver kroppen ökat vätskeintag. Regidron-pulver upplöst i vatten hjälper till att återställa balans mellan vatten och salt. Om den aktiva fasen av sjukdomen åtföljs av smärta och förstoppning rekommenderas tabell nr 1b..

Menyn för akut gastrit innehåller flytande och rivna rätter som främjar läkningen av mags väggar:

  • slemhåriga soppor med ris och herkler;
  • ångkotletter, souffle med köttfärs;
  • klibbiga spannmål;
  • gelé;
  • svagt te.

Funktioner i tabellen №5

När gastrit kombineras med kolecystit, leversjukdomar, rekommenderas en tabelldiet nr 5 till en person. Det föreskrivs också för personer med mindre maginflammation. Diet begränsar intaget av livsmedel som är rika på urinsyra. Listan över förbjudna livsmedel inkluderar lever, jäst, konserverad fisk, lax, svamp, räkor, musslor. Dieten begränsar också användningen av äggula.

Exempelmeny för kronisk gastrit

Recept för gastrit inkluderar en mängd olika produkter med en lång värmebehandling. Det mest praktiska sättet att hålla sig till en speciell diet är att förbereda en provmeny under en vecka.

Den dagliga normen för socker är 20 g, bröd - 250 g, smör - 20 g. Menyn är utformad för 6 måltider. Av dessa 3 huvudfrukost, lunch, middag. Mellan dem måste du göra snacks. På eftermiddagen äter du bakade äpplen, päron, bananer, kakor. Från drycker, steget infusion, kompott är lämplig. Två timmar före sänggåendet, konsumera ett glas mjölk eller kefir.

Dietrecept

Huvuddelen av kosten är flytande och malad mat. Recept av listade rätter passar inte bara för vuxna utan också för barn. Den terapeutiska dieten för gastrit tillåter användning av bakade varor från osyrad deg. Idealisk - kexkakor.

Du måste äta med gastrit regelbundet, men inte ät för mycket.

Vid frukost med gastrit är gröt bäst. Spannmål kokas väl och smälts under locket i 10-15 minuter. Korn, korn och ärtsäd är förbjudna för gastrit. Skålen bör vara viskös eller flytande för att ge en höljeseffekt..

Ris hälls i 400 ml kokande vatten och kokas på svag värme tills vätskan har absorberats. Tillsätt 2 msk socker, ½ tesked salt i en gröt och häll långsamt 400 ml mjölk. Ris kokas i 15-20 minuter. Skålen täcks och insisteras i 5-10 minuter. Tillsätt en bit smör i gröt innan du serverar.

Sopprecept

De första kurserna inkluderar vegetariska soppor. Fettbuljonger ökar produktionen av sekretionsvätskor, så att de inte kan konsumeras av personer med hög surhetsgrad i magen och ulcerös form av gastrit. De bästa alternativen för den första maträtten är slemmig rissoppa och grönsakspärtsoppa.

För att förbereda havre soppa, behöver du 0,5 hercules, 600 ml vatten, salt. Havremjöl tillagas i 10-15 minuter. En sådan soppa kan beredas med tillsats av en lezon - en mjölkeäggblandning. Det läggs till i slutet av tillagningen. Pisk ägget och 200 ml mjölk i en separat skål. Klar soppa filtreras genom en sil. Slå sedan det med en visp och koka upp det igen. Lezonen hälls i en tunn bäck 5 minuter efter stängning av kaminen. Samtidigt omrörs innehållet ständigt för att erhålla en homogen massa.

Smal rissoppa kan tillverkas med mjölk. Ingredienser:

  • 55 g spannmål;
  • 400 ml mjölk;
  • 150 ml vatten;
  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • 2 teskedar socker.

Ris tvättas, kokas i vatten tills den är halvkokt. Tillsätt sedan mjölk, socker, salt. Innan servering, smaksatt med vegetabilisk olja, kex.

Rätter i gastrisk mat inkluderar vegetabiliska buljonger. Till exempel mosad blomkålssoppa. För att laga maträtten, ta lite lök, morötter, 200 g kål. Kok grönsaker i 15–20 minuter och hugg med en mixer. Soppan kokas, tillsätt 10% grädde och stäng av kaminen. Färdig måltid serverad med greener.

Kött Souffle

Huvudrätter tillagas av hela kött eller köttfärs. Ett alternativ till ångkotletter är en köttsoffel. Ta 300 g nötkött för matlagning. Det kan ersättas med en kanin, kyckling. Det är bättre att vägra griskött och fårkött för gastrit. Fettsorter orsakar en förvärring av kronisk inflammation i magen.

Köttet kokas tills det är mjukt, hackas i en köttkvarn eller brander. I en separat skål, slå 2 äggulor och en matsked gräddfil. Ingredienserna blandas tills de är jämna med tillsats av varmt vatten, saltat. Det är inte tillrådligt att använda vattnet i vilket köttet tillagades, eftersom dieten för gastrit utesluter rika buljonger.

Blandningen läggs ut i en form smörjad med smör. De återstående äggviterna piskas med en mixer till ett svalt skum och tillsätts till den totala massan. Souffeln bakas i ugnen vid en temperatur av 180 ° tills en lätt skorpa uppträder.

Köttbullar

Benfri fisk förs genom en köttkvarn. Kött kött kombineras med ett ägg, 1 matsked mjöl, salt. Små kulor bildas av den resulterande blandningen. En non-stick panna fylldes med vatten. Formade köttbullar doppade i kokande vatten och sjuda under låg värme i 25-30 minuter.

Grönsaksgryta

  • blomkål;
  • potatisar;
  • rosett;
  • squash;
  • morot;
  • salt;
  • olivolja.

Lök och morötter hackade på ett rivjärn stuvas i en liten mängd vatten. Tillsätt de återstående grönsakerna, tärnade efter 10 minuter. Grytor till en mjuk konsistens. Tillagningstid 20-30 minuter. Olivolja läggs till grönsaksgryta innan servering..

Efterrätt

För att göra rispudding ta:

  • 100 g ris och keso;
  • 1 kopp mjölk;
  • 1 glas vatten;
  • ägg;
  • 3 teskedar socker;
  • 4 matskedar 15% gräddfil;
  • en nypa salt.

Koka spannmål i vatten med mjölk och salt, torka tills den är jämn. Tillsätt sedan resterande ingredienser, utom gräddfil och blanda. Pudding bereds i en smord form i ett vattenbad. Den färdiga maträtten äts med gräddfil.

Fruktgelé kan framställas av sylt, vatten och gelatin, i enlighet med de proportioner som anges på förpackningen. För att förbereda efterrätten behöver du 2 koppar sylt, 200 ml vatten, 5 teskedar pulver. Vatten med gelatin läggs i ett vattenbad och värms till flytande tillstånd, sylt tillsättes. Innehållet blandas noggrant och fördelas i former. Jelly inställd på att svalna i kylen i 2 timmar.

Bageriprodukter

Smördeg bör uteslutas under den terapeutiska dieten för gastrit. Tillåten bakning kan tillåtas under remissionstiden högst 1-2 gånger i veckan. Grytor, kex och havremjöl kakor kommer att ersätta bullar för magsjukdomar. Ugnsbakade pannkakor och keso-pannkakor är också tillåtna..

Hercules-kakor:

  • 200 g hackade flingor;
  • 200 g baby fruktpuré;
  • 40 g torkade aprikoser eller russin;
  • Kokosflingor.

Ingredienserna ansluter och bildar plana bollar. Grädda på en bakplåt vid en temperatur av 180 ° i 30 minuter. Det är önskvärt att täcka formen med pergamentpapper.

Hur man lagar gelé

För att förbereda en drink, färska bär, sylt är lämpliga. För 1 liter gelé, ta 1 matsked stärkelse och 100 g sylt. Vattnet med sylt bringas att koka, filtreras. Stärkelse löses i 100 ml kall vätska och hälls i den resulterande sirapen. Kissel kokas över medelhög värme. Samtidigt omrörs det ständigt. Plattan stängs av efter uppkomsten av skum på geléytan.

Drinkarna

För kompott, ta den färdiga blandningen av katrinplommon, russin, äpplen. Torkade frukter somnar i en kruka efter kokande vatten. Tillagningstid - 15-20 minuter. Du kan skapa en kompott av äpplen, icke-sura bär.

Med dietrecept kan du inte bara bota magen utan också gå ner i vikt utan att skada hälsan.

Tidpunkten för en diet för gastrit beror på svårighetsgraden av symtom och graden av inflammation. Menyn med Pevzner-tabeller används för behandling och förebyggande av förvärringar av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Rätt näring hjälper till att hantera smärta och obehag i magen..

Informationen på vår webbplats tillhandahålls av kvalificerade läkare och är endast för informationssyften. Självmedicinera inte! Var noga med att kontakta en specialist!

Författare: Rumyantsev V.G. 34 års erfarenhet.

Gastroenterolog, professor, doktor i medicinska vetenskaper. Föreskriver diagnostik och utför behandling. Expert för gruppen för studier av inflammatoriska sjukdomar. Författare till över 300 vetenskapliga artiklar.